Pour 4 petits fraisiers : 150 g de petits beurre (ici des petits bruns) 200 g de beurre 100 g de sucre 400 g de lait 3 oeufs 50 g de maezina 500 g de fraises 1 cuillère à café d’extrait de vanille 1 CS d’armagnac Pour le fond : Bien concasser les biscuits...
250 g de chocolat noir corsé 75 g de beurre doux 75 g de beurre demi-sel 125 g de sucre en poudre 60 g de farine tamisée 3 œufs 1 sachet de sucre vanillé 60 g de noix concassées Préchauffer Four 180°C Faire fondre au bain marie le chocolat. Dans le chocolat...
1 Palette de porc fumé (entre 650g et 900g) 4 Saucisses de Montbéliard Lardons fumés 200g 1 chou blanc 6 carottes 6 belles pommes de terre 1 oignon 1 CC de graines de moutarde 10 cl de Riesling 5cl de vinaigre blanc 25cl de bouillon de légume 1 bouquet...
3 poireaux entiers 3 pommes de terre Couvrir moitier lait , moitier eau Saler, poivrer. Cuire, surveiller que le lait ne déborde pas, piquer les pommes de terre pour voir si elles sont cuites. Mixer.
1 petit chou vert 1 tête de Brocoli 12 ,5 cl de lentilles blondes sèches 150 g haricots verts 1 oignon 2 gousses d’ail 2 bouillons cube de poule Couper le chou en quartiers et diviser la tête de brocoli en bouquets Couper l’oignon et les gousses d’ail...
Amandes émondées 250g Sucre en poudre 125g Lait entier 60 cl Gélatine 5 feuilles Extrait d’amande amère 1 petite CC Crème fleurette (30% matière grasse) 40 cl La veille : Passer les amandes au mixeur avec 50g de sucre. Mettre le lait dans une casserole...
Ingrédients pour environ 2 X 24 pièces: 50 g de poudre d'amandes 30 g d'amandes effilées 1 Rocher Suchard 50 g de farine 120 g de sucre 75 g de beurre 4 blancs d'œufs Vanille 1 pincée de sel Préchauffer le four à 200°C Monter les blancs en neige. Mélanger...
Voici le bourguignon comme je le fais… Ingrédients pour 10 Personnes : 1kg de morceaux de Basse côte 1kg de morceaux de Paleron 500 g de champignons de Paris 3 beaux oignons 3 carottes moyennes 3 clous de girofle 1 cuillère à café de gingembre en poudre...
Quantités par personne : 1 belle pomme de terre (environ 120 g) 1 CS bombée de crème fraîche entière 2 œufs 25 G de vieux Comté Et : Vinaigre blanc Sel / Poivre mélange 5 saveurs Noix de muscade râpée Pain de campagne grillé Faire cuire les pommes de...