desserts - .................saveur en memoire

Tarte poires frangipane

3 poires Abates 105 g d'amandes en poudre 100 g de sucre en poudre (et un peu pour le fond de tarte) 1 sachet de sucre vanillé 100 g de beurre (et un peu pour beurrer le fond de tarte) 2 oeufs 20 g de maizena 1 CS de grand marnier 1 pâte feuilletée Peler...

Far Breton

Far Breton 125 g de farine 100g de sucre ½ l de lait 3 œufs beurre salé Environ 250 g de pruneaux dénoyautés Préchauffer le four à 200°C Faire bouillir le lait. Mélanger la farine, le sucre et les œufs vigoureusement. Puis délayer avec le lait bouillant....

Tarte aux myrtilles

Tarte aux myrtilles 250 g de myrtilles 1 sachet de sucre vanillé 80 g de beurre 95 g de sucre 75 g de poudre d’amande 1 CS de maizena 1 œuf 1 pâte feuilletée Laver les myrtilles. Faire fondre 65 g de beurre. Mélanger 75g de sucre, la poudre d’amande et...

Tarte à l'ananas

2/3 d’un ananas 1 pomme 1 orange 2 CS Rhum 1 sachet de sucre vanillé 110 g de beurre 90 g de sucre 75 g de poudre d’amande 1 œuf 1 pâte feuilletée Préparer l’ananas et le détailler en morceaux. Peler la pomme, épépiner et détailler en petits cubes Lever...

Tarte au citron meringuée

tarte au citron Pâte sucrée 5 jaunes d’oeufs 125 g de beurre 115 g de sucre semoule 300 g de farine 60 g de chocolat noir pâtissier. Battre le beurre ramolli au batteur électrique, continuer en ajoutant le sucre. Incorporer à la main la farine et les...

Couronne de sarrasin, chocolat et poires

Couronne de sarrasin chocolat poire 100 g de farine de sarrasin 30 g de farine de blé 75 g de poudre d’amande râpée 30 g de son de blé 100 g de chocolat noir 75 g de sucre roux 10 cl de lait ½ écrémé 5 cl de grand Marnier 30 g d’huile d’olive 2 œufs 1...

Gâteau ananas coco sarrasin

Un gâteau moelleux, rustique et parfumé. 150 g de farine de sarrasin 90 g de poudre de noix de coco râpée 50 g de son de blé 100 g de sucre roux 25 cl de lait ½ écrémé 50 g d’huile d’olive 3 œufs 200 g d’ananas frais émincé très finement 2 cuillères à...

Gâteau léger à l'orange

Gâteau : 120 g de farine. 120 g de sucre. 60 g de beurre fondu. 2 œufs entiers. 1 sachet de levure chimique. Zeste de 2 oranges. Sirop léger : Jus de 5 ou 6 oranges à jus. 125 g de sucre. 1 verre à liqueur de rhum brun. Prélever les zestes d’orange et...

Gâteau mousse de citron

Un gâteau frais et light 125 g de sablés légers au citron (taillefine ou équivalant) 20 g de beurre 4 feuilles de gélatine 250 g de fromage blanc 0 % Zeste râpé et jus d’un citron Zeste râpés et jus d’une demi orange Zestes d’une demi orange (déco) 50...

Gâteau équilibré au potiron

Permet de se faire un petit plaisir dans le cadre d’un régime 250g de potiron râpé zestes d’une orange 50g de son d'avoine 15g de son de blé 25g de maïzena 4 oeufs 100g de lait écrémé en poudre 2 cuillères à soupes de lait 100g de fromage blanc 150 g...