25 Jan

Tarte à l'ananas

Publié par saveur-en-memoire - Catégories : #david et herve, #desserts, #tarte

2/3 d’un ananas

1 pomme

1 orange

2 CS Rhum

1 sachet de sucre vanillé

110 g de beurre

90 g de sucre

75 g de poudre d’amande

1 œuf

1 pâte feuilletée

Préparer l’ananas et le détailler en morceaux.

Peler la pomme, épépiner et détailler en petits cubes

Lever les suprêmes de l’orange et les couper en petits morceaux

Dans une poêle faire fondre 20g de beurre et le sucre vanillé. Dans la poêle, faire revenir les fruits avec le rhum pendant quelques minutes. Réserver.

Faire fondre 75g de beurre.

Mélanger 75g de sucre, la poudre d’amande et l’œuf. Ajouter le beurre fondu.

Ajouter cet appareil aux fruits dans la poêle et mélanger. Réserver la préparation.

Retirer la pâte de sa feuille de papier cuisson.

Placer la feuille de papier cuisson dans un moule à tarte le beurrer, saupoudrer avec le reste de sucre et remettre la pâte dessus.

Verser la préparation aux fruits sur la pâte.

Enfourner 35 mn à 210°C. Veiller la coloration de la tarte et baisser la température en fin de cuisson si nécessaire.

Démouler et retirer le papier cuisson dès que la tarte est tiède.