21 Jul

Kartoffel-Puffern

Publié par saveur-en-memoire - Catégories : #plats, #david et herve

3 Pommes de terre moyennes par personnes

1 cuillère à soupe de farine bien bombée et un oeuf pour 3 pommes de terres

1 pincée de sel

Recette d'origine Allemande.

Râper les Pommes de terre.

Mélanger la farine, les oeufs et une pincée de sel pour obtenir une pâte compacte.

Ajouter les pommes de terre râpées et mélanger jusqu'à ce que ce soit bien homogène.

Mettre de l'huile dans une poêle et faire bien chauffer. Former les galettes de pommes de terre en déposant une cuillère à soupe de préparation et aplatir.

Griller chaque face, réserver au fur et à mesure dans un plat au chaud jusqu'au service.

On ne sale pas à la cuisson mais dans l'assiette.

Si on ajoute des oignons hachés, on obtient des Röstis (origine Suisse).

Le Kartoffel-Puffern peut aussi se manger saupoudré de sucre ou avec de la compote de pommes ou bien de la confiture de myrtilles.

Merci à JP pour l'atelier pratique.