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07 Feb

soupe de châtaignes et potimarron

Publié par saveur-en-memoire  - Catégories :  #soupes, #david et herve, #entrees

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420 g de marrons ou des châtaignes en bocal

500 g de potimarron

1 pomme de terre

1 carotte

1 échalote

1 oignon

2 CS d’huile d’olive

20 cl de crème entière.

1 bouillon cube

Sel, Poivre

 

Peler et émincer les légumes

Faire revenir les oignons et les échalotes dans l’huile, ajouter les châtaignes et les faire sauter quelque minutes pour les colorer. Ecraser sommairement les châtaines. Ajouter le reste des légumes et mélanger. Mouiller à hauteur d’eau et ajouter le bouillon cube.

Lorsque les légumes sont cuits mouliner longuement, terminer en ajoutant là crème entière. Rectifier l’assaisonnement en sel et poivrer légèrement.

 

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