autre - .................saveur en memoire

Moelleux au saumon fumé

moelleux au saumon 200 g de saumon fumé 2 tomates 1 petit poireau Jus de 1/2 citron 8 CS de son d'avoine 4 CS son de blé 1 yaourt grec (150 g) 4 œufs (calibre moyen ou gros) 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 sachet de levure chimique Préparation: Préchauffer...

Sauce dips échalote et Tabasco vert

Mélanger 1 yaourt grec 4 cuillères à soupe de crème de soja cuisine 1 échalote émincée très fin quelques morceaux de tomates confites émincées fin 2 cuillères à soupe de ketchup jus de 1/2 citron vert 1 cuillère à café de Tabasco vert Poivre 5 baies Sel...

Couronne de sarrasin, chocolat et poires

Couronne de sarrasin chocolat poire 100 g de farine de sarrasin 30 g de farine de blé 75 g de poudre d’amande râpée 30 g de son de blé 100 g de chocolat noir 75 g de sucre roux 10 cl de lait ½ écrémé 5 cl de grand Marnier 30 g d’huile d’olive 2 œufs 1...

Skordalia

C'est une sorte de purée épaisse, utilisée dans un plat ou à tartiner dans la cuisine grecque. Skordalia 400 g de pommes de terre 2 gousses d’ail 2 Un bouquet de persil 1 Un jus de citron vert 1 5 cl de lait 5 5 cl d’huile d’olive 5 Sel A peine ½ cuillère...

Caviar d’aubergine

3 aubergines 3 gousses d'ail 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 3 cuillères à soupe de ketchup (ou 2 cuillères à café de concentré de tomate) 1 cuillère à café de purée de piment 1 cuillère à soupe de miel 1 cuillère à café de sel Poivre 5 baies Laver...

poivrons confits à l'ail et à l'huile d'olive

Poivrons rouges Gousses d'ail (1 pour 1 poivron) Huile d'olive Sel Poivre Préchauffer le four à 180°C sur grill. Poser les poivrons sans qu'ils se touchent sur un plat pour le four. Enfourner 30 mn, tourner les poivrons et repasser encore 20 mn. Dès la...

Gâteau équilibré au potiron

Permet de se faire un petit plaisir dans le cadre d’un régime 250g de potiron râpé zestes d’une orange 50g de son d'avoine 15g de son de blé 25g de maïzena 4 oeufs 100g de lait écrémé en poudre 2 cuillères à soupes de lait 100g de fromage blanc 150 g...

Pain d'épices

250 g de miel mille fleurs 250 g de farine 100 g de sucre en poudre 2 œufs 10 cl de lait 1 sachet de levure chimique 1 sachet de sucre vanillé 1 cuillère à café d’anis vert 1 cuillère à café de muscade râpée 1 cuillère à café de gingembre en poudre 1...

Kugelhopf aux noix et au lard

375 g de farine 80 g de beurre ½ paquet de levure de boulanger 20 cl de lait 1 œuf 1 cuillère et demi à café de sel 100 g de cerneaux de noix 150 g de lardons fumés Autant de cerneaux de noix que de cannelures du moule Faire tiédir le lait et dans la...

Gougères

Ingrédients de base : 25 cl d’eau 100 gde beurre 150 g de farine 4 œufs 150 g d’emmental râpé Sel 1 cuillère à café Noix de muscade 1 cuillère à café Piment doux moulu 1 cuillère à café Poivre Porter à ébullition ¼ litre d’eau chaude dans une casserole....