soupes - .................saveur en memoire

soupe de châtaignes et potimarron

photo à venir 420 g de marrons ou des châtaignes en bocal 500 g de potimarron 1 pomme de terre 1 carotte 1 échalote 1 oignon 2 CS d’huile d’olive 20 cl de crème entière. 1 bouillon cube Sel, Poivre Peler et émincer les légumes Faire revenir les oignons...

soupe de fanes de radis

Déguster chaud ou comme une soupe bien glacée en entrée avec un peu de pain grillé. Ingrédients: Les fanes d’une botte de radis 1 belle pomme de terre (environ 300 g) 1 oignon 1 bouillon cube 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 50 cl d’eau Noix de muscade...

Soupe glacée d’asperges vertes

Pour 4 personnes : Soupe glacée : 1 botte d’asperges vertes 60 cl de bouillon de volaille (bouillon cube) 10 cl de crème fleurette Sel, poivre Quenelle à la truite fumée : 10 cl de crème fleurette 70 g de truite ou saumon fumé 1 trait de jus de citron...

Chaudrée de fruits de mer

Pour 4 personnes 500 g de mélange de fruits de mer (crevettes, morceaux de poulpe, st jacques et moules…) 4 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 bouillon cube (kubor) 1 oignon émincé 1 citron vert 2 gousses d’ail pilé 600 g de pommes de terre épluchées...

Soupe poireau pomme de terre au lait

3 poireaux entiers 3 pommes de terre Couvrir moitier lait , moitier eau Saler, poivrer. Cuire, surveiller que le lait ne déborde pas, piquer les pommes de terre pour voir si elles sont cuites. Mixer.

Soupe au chou et brocolis

1 petit chou vert 1 tête de Brocoli 12 ,5 cl de lentilles blondes sèches 150 g haricots verts 1 oignon 2 gousses d’ail 2 bouillons cube de poule Couper le chou en quartiers et diviser la tête de brocoli en bouquets Couper l’oignon et les gousses d’ail...

Soupe fine de Pommes de terre au Vieux Comté

Quantités par personne : 1 belle pomme de terre (environ 120 g) 1 CS bombée de crème fraîche entière 2 œufs 25 G de vieux Comté Et : Vinaigre blanc Sel / Poivre mélange 5 saveurs Noix de muscade râpée Pain de campagne grillé Faire cuire les pommes de...

Soupe Verte fumée à la Montbéliarde

½ petit choux vert 1 poivron vert 1 oignon 2 gousses d’ail 12,5 cl de lentilles vertes (sec) 2 bouillons cubes de volaille 1 CC de piment doux 2 Saucisses de Montbéliard Sel/poivre Dans un faitout couper grossièrement le choux. Ajouter le poivron vert...