21 May

Tomates farcies, cidre et piment

Publié par saveur-en-memoire - Catégories : #david et herve, #plats

8 grosses tomates.

350 g de chaire à saucisse

200 g de steaks hachés

1 boite de champignons de Paris émincés (400 g)

1 gousse d'ail

4 tranches de pain de mie complet

15 cl de lait

25 cl de cidre brut

2 cuillères à café de purée de piment

persil

Préchauffer le four à 180°C.

Vider les tomates, saler l’intérieur et laisser dégorger à l’envers.

Pendant ce temps, égoutter et faire revenir les champignons dans une casserole avec un peu de beurre pour éliminer l'eau de végétation. Ajouter une gousse d'ail écrasée et du persil frais.

Tremper le pain de mie dans le lait et l'écraser à la fourchette.

Mélanger la chaire à saucisse avec le steak haché, les champignons et le pain de mie.

Farcir les tomates avec la préparation et refermer avec le chapeau.

Mélanger le cidre avec la purée de piment.

Déposer les tomates dans un plat et verser le cidre avec la purée de piment au fond du plat.

Enfourner 45MN à 180C°