04 Nov

Pain d'épices

Publié par saveur-en-memoire - Catégories : #david et herve, #desserts, #autre

250 g de miel mille fleurs
250 g de farine
100 g de sucre en poudre
2 œufs
10 cl de lait

1 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
1 cuillère à café d’anis vert
1 cuillère à café de muscade râpée
1 cuillère à café de gingembre en poudre

1 cuillère à café de cannelle en poudre

Préchauffer le four à 160°C.

Faire chauffer le miel dans une casserole.

Mélanger la farine avec les sucre, la levure chimique et les épices (on peut supprimer certain des épices selon les goûts).

Versez le miel chaud sur ce mélange et bien mélanger avec une cuillère en bois.
Incorporez petit à petit 2 œufs, puis le lait tiède.

Versez la préparation dans un moule à cake beurré et fariné ou en silicone.

Enfournez et laissez cuire pendant 1h à 1h15.

Démoulez le pain d'épice lorsqu'il est froid.

L’idéal est de le préparer au moins la veille de la dégustation.

On peut utiliser d'autres miels selon les goûts (acacia ou montagne par exemple)