19 Sep

Gateau Nantais

Publié par saveur-en-memoire - Catégories : #david et herve, #desserts

125 g de beurre demi-sel

150 g de sucre en poudre

5/6 cuillères à soupe de sucre glace

100 g de poudre d'amande

40 g de farine

3 oeufs

5 cuillères à soupe de Rhum

3 cuillères à soupe d'eau

Préchauffer le four à 180°C

Mettre le beurre à température ambiante, lorsqu'il est ramolli, incorporer le sucre puis la poudre d'amande à l'aide d'une cuillère en bois.

Battre les oeufs en omelette et les ajouter petit à petit à la préparation.

Ajouter la farine puis 2 cuillères à soupe de Rhum

Beurrer un moule à gâteau (ici 16 cm de diamètre) et verser la préparation dedans.

Enfourner 45 mn à 180°C.

Mélanger 2 cuillères à soupes de Rhum et 2 cuillères à soupe d'eau. Répartir sur le gateau encore chaud dès la sortie du four.

Laisser refroidir le gâteau;

Quand le gâteau est froid préparer le glaçage:

Dans un bol mélanger 1 cuillère à soupe de Rhum et une cuillère à soupe d'eau, ajouter 5/6 cuillères à soupe de sucre glace en mélangeant pour obtenir une consistance pâteuse. Appliquer le glaçage sur le dessus du gâteau et placer au frais.