.................saveur en memoire

Gâteau mousse de citron

Un gâteau frais et light 125 g de sablés légers au citron (taillefine ou équivalant) 20 g de beurre 4 feuilles de gélatine 250 g de fromage blanc 0 % Zeste râpé et jus d’un citron Zeste râpés et jus d’une demi orange Zestes d’une demi orange (déco) 50...

Gâteau équilibré au potiron

Permet de se faire un petit plaisir dans le cadre d’un régime 250g de potiron râpé zestes d’une orange 50g de son d'avoine 15g de son de blé 25g de maïzena 4 oeufs 100g de lait écrémé en poudre 2 cuillères à soupes de lait 100g de fromage blanc 150 g...

Poulet épicé ananas poivron vert façon risotto

Ce plat ressemble à un Risotto mais on utilise ici du riz Thaï Ingrédients pour 2 ou 3 personnes : 2 filets de poulet. 1 ananas frais coupé en petits morceaux (250g) 1 citron vert 1 citron jaune 1 poivron vert 100g de riz Thaï 20cl de bouillon de volaille...

Crevettes à la Cubaine, Quinoa et poivrons marinés

Crevettes à la Cubaine Pour 2 personnes 120 g de Quinoa ou mélange Quinoa Boulgour 2 poivrons rouges 24 crevettes crues 10 cl de Rhum blanc 1 cuillère à café de Tabasco 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire Zeste et jus d’un citron 2 cuillères à...

Salade épicée de légumes verts croquants et poulet mariné

Pour 4 à 6 personnes: 2 filets de poulet 2 courgettes moyennes 1 oignon 2 poignées de Haricots verts fin surgelés 2 citrons verts 50 g de tomates séchées marinées 100 g de fromage de brebis frais pour salade 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère...

Cheese Cake au Lemon Curd

150 g de biscuits sablés aux citrons 50 g de beurre 250 g de Ricotta 320 g de fromage frais St Moret. 90 g de sucre en poudre 3 oeufs Zestes râpés d’un citron et la moitié de son jus 150 g de Lemon Curd (spécialité anglaise, voir en fin de recette) Zestes...

Aubergines gratinées à la Bolognaise

Pour 4 personnes 2 aubergines 400 g de bœuf haché 5% 1 grosse boite de tomates pelées 40 g de concentré de tomate 2 oignons 2 gousses d’ail 10 cl de bouillon de bœuf 1 CS d’huile d’olive 20 cl de crème fraîche allégée 7% 100 g de Ricotta 30 g de parmesan...

Lotte à l’Américaine

Pour 6 personnes : 1,8 Kg de Lotte 8 cl d’huile d’olive 4 cuillères à soupe de whisky ¾ de litre de vin blanc sec 140 g de concentré de tomate 1 boite de tomates pelées coupées en dés 2 oignons 3 gousses d’ail ¼ de cuillère à café de Paprika Sel Poivre...