.................saveur en memoire

Lasagnes de poireau au curry et saumon

Pour un grand plat de 23X33cm 15 plaques de lasagnes prêtes à cuire (Barilla) 2 pavés de saumons (280g) 120 g de saumon fumé 3 poireaux 2 citrons 250 g de ricotta 20 cl de crème de soja (ou de crème fraîche liquide) 1 litre de béchamel 130 g de beurre...

Gâteau léger à l'orange

Gâteau : 120 g de farine. 120 g de sucre. 60 g de beurre fondu. 2 œufs entiers. 1 sachet de levure chimique. Zeste de 2 oranges. Sirop léger : Jus de 5 ou 6 oranges à jus. 125 g de sucre. 1 verre à liqueur de rhum brun. Prélever les zestes d’orange et...

Poireaux vinaigrette façon Gribiche

Pour 2 personnes 2 poireaux 2 échalotes 2 oeufs durs 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre 1 cuillère à soupe de crème liquide 2 cuillères à soupe d'eau 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon Sel Poivre Préparer...

Saumon citronné au four et crémeux de pommes de terre au basilic

Pour 2 personnes 2 pavés de saumons de 140g 400 g de pommes de terre 1 échalote 2 cuillères à soupe de basilic frais émincé 10 cl de crème liquide (18% mat. grasse) 2 cuillères à soupe d’huile d’olive Le jus d’un citron jaune 35 cl d’eau 1 bouillon cube...

Caviar d’aubergine

3 aubergines 3 gousses d'ail 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 3 cuillères à soupe de ketchup (ou 2 cuillères à café de concentré de tomate) 1 cuillère à café de purée de piment 1 cuillère à soupe de miel 1 cuillère à café de sel Poivre 5 baies Laver...

poivrons confits à l'ail et à l'huile d'olive

Poivrons rouges Gousses d'ail (1 pour 1 poivron) Huile d'olive Sel Poivre Préchauffer le four à 180°C sur grill. Poser les poivrons sans qu'ils se touchent sur un plat pour le four. Enfourner 30 mn, tourner les poivrons et repasser encore 20 mn. Dès la...

Soupe glacée d’asperges vertes

Pour 4 personnes : Soupe glacée : 1 botte d’asperges vertes 60 cl de bouillon de volaille (bouillon cube) 10 cl de crème fleurette Sel, poivre Quenelle à la truite fumée : 10 cl de crème fleurette 70 g de truite ou saumon fumé 1 trait de jus de citron...