19 May

crème de sardines

Publié par saveur-en-memoire - Catégories : #david et herve, #entrees, #autre

La crème de sardines peut être étalée sur des toasts, des feuilles d'endives pour l'apéritif.

Avec des rondelles de tomate et un peu de chapelure pour une entrée par exemple

1 belle aubergine
200 g de fromage frais Saint-Moret
3 boîtes de sardines à l’huile pimentées

1 gousse d'ail

huile d'olive

2 citrons
Poivre
Sel

Couper l'aubergine en 2 et piquer la chaire avec de l'ail frais.

Arroser d'huile d'olive et passer au four 45 mn à 180°C.

Enlever l'arête centrale des sardines.

Presser les citrons.

A la sortie du four, récupérer la chaire de l'aubergine avec une grosse cuillère après avoir enlevé l'ail.

Mixer l'aubergine avec les sardines et le jus de citron.

Mélanger cette purée avec le Saint-Moret à la cuillère.

Mettre au frais avant de servir.