25 Jan

Moelleux au chocolat à l’orange amère

Publié par saveur-en-memoire - Catégories : #david et herve, #desserts

200 g de chocolat pâtissier 52% de cacao (Nestlé dessert…)

220 g de beurre

4 oeufs

100 g de Farine tamisée

40 g de sucre en poudre

150 g de marmelade d'orange amère

2 CC de Grand Marnier

Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre dans une casserole à feu très doux le chocolat cassé en morceaux. Ajouter le beurre à température ambiante. Mélanger avec une spatule en bois jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Ajouter la Marmelade et la faire fondre dans le chocolat en continuant à mélanger. Ajouter le Grand Marnier et réserver la préparation hors du feu.

Dans un saladier, casser les oeufs et les faire blanchir avec le sucre. Ajouter la farine puis la préparation au Chocolat.

Verser la pâte dans un moule beurré et légèrement fariné.

Passer au four entre 22 et 25 mn (180°C). La cuisson est terminée quand lorsque quand on pique à coeur avec une lame il reste un peu de pâte collé.

Servir tiède en petites portions avec une crème crème Anglaise bien froide.