11 Jun

Poulet au romarin et au citron

Publié par saveur-en-memoire - Catégories : #plats, #david et herve

poulet grillé au citron et romarin

1 poulet entier
2 branches de céleri
2 ou 3 carottes
2 oignons
5 gousses d'ail
Sel et poivre du moulin
1 bonne cuillère à soupe de romarin séché ou romarin frais.
1 citron non traité
Huile d'olive

Sortir le poulet du frais 30 mn avant de le préparer.

Préchauffer le four à 190°C.

Peler les carottes et les oignons.

Couper les carottes et le céleri en tronçons et les oignons grossièrement.

Répartir cette garniture de légumes dans le fond d'un plat pour le four, ajouter les gousses d'ail et arroser d'un filet d'huile d'olive.

Placer le romarin dans la cavité du poulet.

Piquer le citron avec une fourchette de part en part et placer le dans la cavité.

Saler et poivrer généreusement le poulet en le frottant à la main. Poser le poulet sur les légumes et arroser d'huile d'olive.

Mettre le poulet au four à 190°C.

Au bout de 15 minutes, arroser le poulet d'un verre d'eau très chaude (sur le poulet et doucement pour ne pas abimer le plat). Poursuivre la cuisson du poulet 1H45 à 2H00 en l’arrosant toutes les 20 minutes avec son jus de cuisson à l’aide d’une cuillère.

Sortir le poulet du four et recouvrir d’un papier aluminium pour le laisser reposer quinze minutes avant de le découper.

Découper le poulet et servez avec la garnitures aromatique, le jus de cuisson et un accompagnement (ici une ratatouille)

ratatouille