Moelleux au saumon fumé
moelleux au saumon
200 g de saumon fumé
2 tomates
1 petit poireau
Jus de 1/2 citron
8 CS de son d'avoine
4 CS son de blé
1 yaourt grec (150 g)
4 œufs (calibre moyen ou gros)
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 sachet de levure chimique
Préparation:
Préchauffer le four à 180°C
Séparer les blancs des jaunes.
Emincer finement le saumon, arroser avec le jus de citron et réserver.
Emincer les tomates et poireau finement.
Faire revenir le poireau à la poêle dans l’huile d’olive. Dès que le poireau est fondant, ajouter les tomates 3 à 4 minutes. Eliminer l’excès d’eau et réserver.
Monter les blancs en neige et réserver.
Mélanger les sons, le yaourt, les jaunes, la levure.
Incorporer les légumes.
Incorporez les blancs en neige.
Poivrer.
Goûter et saler si nécessaire.
Mettre dans un moule à gratin beurré et au four 30/40 min à 180°.
Trancher et déguster chaud ou au contraire très frais avec une salade.
Le saumon peut être remplacé par de la truite.
On peut aussi découper en bouchées servies en apéritif avec une sauce blanche pour dips ou cuire la préparation en moules individuels.
Lien vers Sauce-dips-echalote-et-tabasco-vert
moelleux au saumon individuel sauce dips échalotte et tomates confites
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